酒店家具設(shè)計(jì)書籍

很值得看的！先學(xué)一些平面構(gòu)成，看一些類似《秩序感》、《構(gòu)成研究》、《藝術(shù)設(shè)計(jì)的點(diǎn)、線、面》之類的書，后兩本在國(guó)內(nèi)比較冷門，但是很經(jīng)典很透徹，學(xué)習(xí)這些才能在設(shè)計(jì)家具立面時(shí)保證美感、節(jié)奏與韻律，其實(shí)就和音樂的譜曲與編曲一樣，一切藝術(shù)的最高解釋形式就是音樂。

學(xué)一些人機(jī)工程學(xué)方面的東西，這方面的書很多，《室內(nèi)設(shè)計(jì)資料集》里邊人體尺度方面的東西很多，學(xué)好這些能保證你設(shè)計(jì)出來(lái)的家具在人使用的時(shí)候感到舒適與順手。往往滿足各種人體尺度的家具與構(gòu)成學(xué)的美觀要求會(huì)偶合。

學(xué)一些材料學(xué)方面的知識(shí)，板材家具的話，知道板材的規(guī)格，還有板材的特性、強(qiáng)度、各種優(yōu)點(diǎn)劣勢(shì)，能在設(shè)計(jì)的時(shí)候考慮到板材的利用率，做到既滿足美觀實(shí)用強(qiáng)度的基礎(chǔ)上又不浪費(fèi)材料，要在工廠去看整套家具的生產(chǎn)過(guò)程，了解各種五金與連接件的使用，并且親自參與安裝過(guò)程。實(shí)木的話就要多了解各類木材的特性，某種木頭適合干什么不適合干什么一定要搞清楚，所有材料都要揚(yáng)長(zhǎng)避短。

雖然，現(xiàn)在都是工廠化的現(xiàn)代設(shè)備生產(chǎn)家具，但是有時(shí)候自己用小工具動(dòng)手做一些小玩意也挺有意思，推薦《彼得.科恩木工基礎(chǔ)》，算是個(gè)小小的入門。

室內(nèi)軟裝設(shè)計(jì)有哪些好的書籍推薦

2.陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)師手冊(cè)+黃艷著2010這本和上面一本類似，但是講述的手法不太一樣，其中也涉及到一些關(guān)于室內(nèi)綠化織物的比較詳細(xì)的描述，還有軟裝流程以及空間的處理，這本書沒有專門拿出一套詳細(xì)案例來(lái)講解，但是化整為零穿插書中，也很是不錯(cuò)

3.軟裝設(shè)計(jì)教程這書算是本帖子中最新的教材了，今年新出來(lái)的，其中包含很多設(shè)計(jì)公司的作品，結(jié)構(gòu)基本類似第一本書，講了軟裝的一些風(fēng)格，文化，還有軟裝的元素就是家具掛畫飾品等，后面有包括劉衛(wèi)軍，葛亞曦公司的作品及講解，個(gè)人覺得里面有些個(gè)講解略顯夸張。。。。也許是專門制造的噱頭吧，不過(guò)我還是喜歡實(shí)在點(diǎn)的言語(yǔ)，葛亞曦是我個(gè)人比較喜歡的一個(gè)軟裝設(shè)計(jì)師，他公司的作品及講解歷來(lái)精彩

4.The Comfotable Home強(qiáng)力推薦，國(guó)外的一本介紹軟裝的書籍，書里兩個(gè)哥兒們真給男性軟裝設(shè)計(jì)師長(zhǎng)臉，好吧，又題外話了。里面的關(guān)于實(shí)際擺場(chǎng)有一個(gè)很好的介紹，包括一些飾品的選擇擺放也是膾炙人口，如何選取合適家具合適的飾品，還在把方案做成家具賣場(chǎng)么，趕緊來(lái)看看The Comfotable Home吧，一起打造一個(gè)舒適的家~~~~~

5窗飾設(shè)計(jì)手冊(cè)本書通過(guò)手繪的形式，很詳盡的把窗簾從有到現(xiàn)在的一個(gè)發(fā)展，其中關(guān)于風(fēng)格，關(guān)于材質(zhì)有很好的介紹的，雖然走過(guò)了很多年，窗簾的工藝的有了很大的變化，但是形式還是那幾樣~~~可以看了本書去高檔點(diǎn)的窗簾點(diǎn)對(duì)比的看下，形式上是類似的。

6.家具設(shè)計(jì)資料圖集本書涵蓋了中西方歷史上的代表家具，雖然都是黑白的線稿，也能有一個(gè)很好的了解。因?yàn)闅v史是不斷向前的，所以經(jīng)常很看大很多不倫不類的東西的出現(xiàn)，也許有一天他也會(huì)成為了一段風(fēng)潮。軟裝設(shè)計(jì)師更多的是拿來(lái)主義用別人設(shè)計(jì)好的東東，所以我們多去了解吧，不管是正統(tǒng)的還是雜交的

7.品位-陳設(shè)藝術(shù)關(guān)于這本書其實(shí)想吐槽的要比表?yè)P(yáng)的多，里面關(guān)于風(fēng)格有些混亂不清，可能是編輯不是設(shè)計(jì)師的原因吧，我想我們做設(shè)計(jì)一定要什么的都看，好的不好的，都算是學(xué)習(xí)吧。當(dāng)然，里面還是有很多可圈可點(diǎn)的地方。

8.室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格圖文速查少了最重要的一本。。。。這本書系統(tǒng)介紹了目前常見的風(fēng)格類型及其軟硬的特點(diǎn)要素，是必備的一本工具書，尤其是軟裝初學(xué)應(yīng)該好好看看。

介紹幾本家具設(shè)計(jì)方面的書籍

《家具生產(chǎn)工藝學(xué)》是宋魁彥編的。教我們的一個(gè)老師，人品不好，書還不錯(cuò)。
《家具史》看看吧，包括近現(xiàn)代的家具風(fēng)格。有南林的和東林的兩個(gè)版本。
《人造板》也建議看一下，不過(guò)很貴，好像是我們?cè)旱脑洪L(zhǎng)顧繼友教授編的。
《家具生產(chǎn)設(shè)備》
當(dāng)時(shí)學(xué)了很多專業(yè)課呢，一時(shí)想不起來(lái)，哪天我?guī)湍憧纯慈瞬排囵B(yǎng)方案吧。

跪求飯店酒店廚房設(shè)計(jì)以及酒店廚具的書籍~~~

找了半天也沒找到書酒店廚房設(shè)計(jì)規(guī)范全解

深圳南粵室內(nèi)設(shè)計(jì)院作為專業(yè)的酒店設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu),在為你做酒店設(shè)計(jì)時(shí),非常重視酒店廚房的功能,面積一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.

酒店廚房設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：

1、酒店廚房設(shè)計(jì)廚灶的排煙

2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱

3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳

4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定

酒店廚房設(shè)計(jì)的用途及流程設(shè)計(jì)，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。

因此，酒店廚房設(shè)計(jì)在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。酒店廚房設(shè)計(jì)躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營(yíng)暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù)；而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。